Peridot er en av de få edelstenene som kun forekommer i én farge: olivengrønn. Intensiteten og nyansen av grønnfargen avhenger imidlertid av prosentandelen jern som finnes i krystallstrukturen, så fargen på individuelle peridot-steiner kan variere fra gul, til oliven, til brunaktig-grønn.